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¿Qué nutrientes atesora el bacalao?
El 75 % de su peso total es comestible.Presenta un bajo contenido graso.Proporciona gran cantidad de proteínas de alto valor biológico.Un kilo de bacalao aporta, en nutrientes, lo mismo que 3,2 kilos de otro pescado.Carece de azúcar, por lo que sus calorías son escasas.(Sigue leyendo…)